CHAMPIÑONES APANADOS

Ingredientes:
1 libra de champiñones frescos, grandes
2 claras de huevo medio batidas Sal y pimienta Una pizca de azúcar Polvo de biscocho

Preparación: Se lavan bien los champiñones cuidando que no les quede arena, se pone en vasijas con agua y un poco de limón, se cocinan en agua de manera que los cubra en una cucharada de aceite durante unos cinco minutos.Se escurren bien, se secan con papel u s hace el proceso de apanado, pasándolos por la clara de huevo se envuelven en el polvo de biscocho, se fríen en aceite caliente, se sirven inmediatamente y se acompañan con salsa tártara u holandesa.