Ingredientes
1 pan
3 tocineta
1 tajada de queso
Salsa
Mayonesa
Mostaza
Ingredientes
1 pan
1 salchicha
1 tajada de queso
Salsa
Mayonesa
Mostaza
ingredientes:
1 unidad de bloque grande de chocolate dulce
crema de leche bajita taza
2 cucharadas de jarabe de maíz
2 paquetes de bolitas de dulces de colores
1 caja de hojuelas de maíz
Preparación:
Ponga al baño de María el chocolate partido, la crema de leche y el jarabe de maíz revolviendo hasta formar una crema espesa.
Ponga las hojuelas de maíz en un recipiente plástico y viértales la mezcla del chocolate revolviendo hasta que quede todo bien cubierto.
Ponga esta mezcla en latas, por cucharaditas. Adorne con los dulcecitos de colores y lleve a la nevera, ojalá de un día para otro.
Disponga en la bandeja en que va a servir.
Ingredientes:
2 tazas de harina
1 cda. de sal
3 cds. de azúcar
1 1/2 lata de leche evaporada
4 cds. de mantequilla
3 claras de huevo batidas a punto de turrón
1/3 de taza de nuez picada
Preparación:
1.- Mezcle la harina, la sal, el azúcar, el polvo para hornear, la leche evaporada y la mantequilla.
2.- Cuando ya no tenga grumos añada las claras batidas y la nuez en forma envolvente.
3.- Haga los waffles en molde especial y bañe con el jarabe de su preferencia.
Preparación: | |
| Calentar leche preferentemente a baño maria o a fuego directo cuidando de que no hierva para que no disminuya el aprovechamiento de su contenido de calcio. Servir una porción de café a gusto en la taza y llenarla con leche caliente. Endulzar a gusto. | |
Ingredientes para 1 personas:
Método: Se prepara el arroz sustituyendo el agua por la coca cola se añade una pizca de sal. Cuando ya este casi listo agregar las pasas y la mantequilla.
Servir frío o tibio dependiendo de la preferencia.
INGREDIENTES Y MODO DE PREPARARLA
Preparación de los fríjoles:
Porción para (8 Personas)
ingredientes:
4 tazas de frijoles cargamanto.
2 plátanos verdes en pedacitos.
1 unidad de zanahoria rallada.
1 unidad de cebolla cabezona picada.
3 manitas de pezuña ahumada o tocino "garra" de cerdo.
2 cucharadas de aceite.
2 cucharadas de salsa de tomate.
1 ½ tazas de hogao de cebolla larga y tomate.
Sal¸ pimienta y comino al gusto.
3 tomates medianos picados.
2 tallos de cebolla larga picada.
1 cucharada de cilantro picado.
2 dientes de ajo picado.
6 cucharadas de aceite.
Sal y adobo al gusto
Preparación:
La víspera, remoje los frijoles en agua que los cubra. Escurra antes de cocinar.
En la olla a presiónn ponga los frijoles, el plátano, la zanahoria, la cebolla, la pezuña o el tocino, el aceite y la salsa de tomate.
Cubra con agua y cocine.
Cuando pite la olla reduzca el fuego 30 minutos, pasado este tiempo agregue el hogao y sazone a su gusto.
Preparación de la carne en polvo:
2 libras de carne de centro de cadera (pulpa).
Muela los tomates, la cebolla, el cilantro, el ajo, adicione dos cucharadas de aceite y sazone.
Parta la carne en trocitos y sazone con la salsa anterior.
Ponga en un recipiente con tapa y deje reposar en la nevera por un rato.
En una olla coloque 4 cucharadas de aceite con agua, haga hervir. Agregue la carne con la salsa y cocine a fuego medio.(debe de quedar dura).
El agua se evapora y la carne se frita durante siete minutos.
Muela la carne y caliéntela en la misma olla.
Observaciones:
La bandeja paisa consiste en servir en un mismo recipiente de forma ordenada, los frijoles antioqueños, el arroz blanco sudado, la carne en polvo, chicharrónn, morcilla, chorizo, tajadas de plátano maduro, huevo frito, aguacate y arepa.
De sobremesa se acompaña con una buena taza de mazamorra Antioqueña de esponjados granos de maiz, bañados con leche helada y unos trocitos de bocadillo o panela macho, si no hay mazamorra cualquier refresco líquido sirve.
Aceite, Manteca, Fritolin, o algo que deje grasosa la fuente para que no se peguen. (tiene que ser comestible)
Maiz Pisingallo
Azucar (una taza por media bolsa de maiz) Para hacer caramelo
Cacerola para hacerlo..
Hervidor para preparar caramelo
Aceitar la cacerola, olla, donde los hagas, si lo haces con aceite, ponle muy poco, la cosa es que quede una capa muy fina en todo el recipìente.
Colocar el maiz pisingallo adentro, que forme una capa, no tienen que estar muy superpuestos porque no se mueven mucho y se queman.. y prender al maximo el fuego.
Enseguida, poner en otro recipiente hervidor, el azucar y cocinar a fuego maximo...
El caramelo se hace cuando no quedan mas grumos. (no dejes de revolver, porque se quema).
Otra forma de hacer el caramelo es a baño maria (una olla adentro de otra, la que toca el fuego con agua)
Cuando los pochoclos (antes maiz) revienten cada tres o mas segundos, bajar al minimo y terminar de cocinar el caramelo.
Apagar los dos fuegos.
Rapido, verter el pochoclo en otro recipiente frio y tirarle el caramelo con cuidado.
Mover con cuidado con la ayuda de una cuchara, para que se disperse el caramelo.
Esperar unos cinco minutos.
Listo! ya tenes tu pochoclo..
Poner en remojo todos los elementos utilizados, ya que sino el caramelo o el maiz, queda pegado en el recipiente, y se hace dificil de retirar.
Pasos:
Paso 1: Pelar el aguacate y aplastarlo con un tenedor hasta conseguir una consistencia cremosa.
Paso 2: Añadir la cebolla picada, el pimiento también muy picado, el cilantro machacado, los aritos de guindilla, sal y un poco del zumo de limón, para que no se ponga oscuro. Mezclar todo muy bien.
Paso 3. Déjelo macerar un rato tapándolo (para evitar que se enegrezca el aguacate) y metiéndolo el frigorífico.
Paso 4: Al servir agrege al guacamole la yema disuelta en el zumo de limón (opcional).
Paso 5: Puede acompañar a cualquier plato. Como aperitivo el guacamole es excelente.
Paso 1: En una cazuela, verter el arroz, cubrirlo con agua y cocerlo a fuego lento hasta que se consuma el agua.
Paso 2: Verter la leche caliente, la piel del limón y dejar cocer a fuego lento durante 25 minutos, removiendo con frecuencia.
Paso 3: Añadir el azúcar, sin dejar de remover y retirar del fuego.
Paso 4: Retirar la peladura de limón y verter en el o los recipientes en que se quiera servir. Refrigerar y espolvorear la canela antes de servir.
Forma de freír un huevo
Freír un par de huevos parece muy sencillo. Pero algo tendrá el asunto cuando algunos de los maestros de la cocina suelen afirmar que un buen cocinero pasa su examen si sabe "freír bien un huevo".
